B형뇨자 뽀로롱๑•ิܫ•

호두 무화과 단호박 치즈 깜빠뉴 

안녕하세요 오늘은 

호두 무화과 단호박

치즈 깜빠뉴를 만들었지만 

많이 안 부풀어서 실패한 빵을 

소개합니다. 

호두 무화과  깜빠뉴 반죽을

200그람씩 분할해서 둥글리기 했는데 

너무 질었어요 

진짜 너무 질어서 뭔가 싸했는데

사실 물 대신에 사과주스를 50% 정도 넣었거든요 

물이 650 그람이면 350은 사과주스 

300은 물을 넣었는데 

아무래도 사과주스 때문인지 

아니면 와인에 절인 무화과 때문인지 

도통 반죽이 쳐지는 것이 이상했죠 

그람수는 따로 안 내고 그냥 12 분할했어요. 

호박은 쪘는데 이때만 해도 맛이 그냥저냥 했는데 

굽고 나니 맛있었어요. 

호두 무화과 단호박 치즈 깜빠뉴 라 안에

치즈를 넣고 그 위에 호박을 넣었어요. 

2차 발효까지 했는데 

애들이 축축 처지는 것이 이상하다 싶었죠 

발효를 많이 한 건지 

아니면 사과주스 때문인지 

다음에는 사과주스를 빼고 해 보려고요 

나온 모습인데 

보면 알겠지만 위로 통통이 아니라 

옆으로 너무 퍼졌어요 ㅠㅠ

아... 안돼 맛있는 거 다 때려 넣었는데 

이렇게 실패하면 

맛은 있는데 

문제는 보슬보슬하지 않고 떡처럼 나와서 

진짜 왜 그런 건지 

반죽부터 이상해서 

아무래도 반죽의 문제인 것 같아요 

아.. 다음 주 수요일까지 또 어떤 게 문제일지 

이리저리 굴릴 생각을 하니 또 머리가 아파오네요 

이래서 빵이 재미있나 봐요 ㅋㅋ

뭐가 문제인지 알아보는 재미 말이에요 

빵 하고 나면 온몸에서 빵 냄새가 나지만 만들 때는 

왜 그렇게 재미있는지 

진짜 너무 재미있어요. 

오늘도 재미있는 뽀로롱의 제빵 일기 

다음엔 또 어떤 빵으로 돌아올지 신나네요

잇힝~ 

그럼 다음에는 꼭 성공해서 돌아올게요~ 

블루베리 깜빠뉴 

안녕하세요. 

매주 수요일 빵 만드는 뽀로롱이지만 

이번 주는 깜박해서 

토요일에 올려봅니다. 

오늘은 블루베리 깜빠뉴예요. 

저는 깜빠뉴를 좋아하는데 

보통 깜빠뉴는 그람수가 많거든요 

그런데 오늘은 80g 그람으로 했더니 

먹기 좋은 사이즈가 나와서 

딱 좋았어요. 

우선 완성작품 보고 가실게요 

일자로 세로로 할까 하다가 

가로로 했는데 

흠.. 

다음엔 세로로 일자를 해야겠어요. 

반죽이 질어서 덧가루를 썼는데 

사진 속에는 별로 인 것처럼 보여서 

아쉽네요. 

블루베리 깜빠뉴분할후인데요.

80그람씩 분할해서 놓으니 귀엽네요. 

맨날 120 그람이나 150그람 

많으면 300그람도 두다가 

이렇게 작게 하니 괜찮을까 싶었거든요

블루베리 깜빠뉴 성형 후에는 

양쪽이 안 닿아서 너무 얇은 거 아닌가 할 정도였어요. 

괜찮을까? 싶었는데 

블루베리 깜빠뉴 2차 발효 후에 은근히 커져서 우왕 했답니다. 

분명히 오븐 속에서는 더 커지니깐요. 

블루베리 깜빠뉴 오븐 넣기 전인데요 

너무 이쁘게 커서 진짜 너무 기대했어요. 

구워져 나온 블루베리 깜빠뉴 

진짜 바삭하면서도 속은 보들보들해서 

갓 나온 빵을 냠냠했더랬죠 

문제는 갓 나오면 맛있는데 

약간 식으면 그 맛이 잘 안 나와서 

아쉬울 때가 많아요. 

​

갓 나온 빵을 봤을 때는 몰랐는데 

지금 사진으로 보니 밀가루가 

적당히 묻은 빵이 더 이쁘네요. 

다음엔 적당히 묻혀야겠어요. 

블루베리는 물:설탕 2:1을 끓여서 

건조 블루베리다 보니 넣어서 살짝 담갔는데요 

아무래도 수분이 있다 보니 더 맛있고 

껍질이 단단해서 그런지 잘 안 터졌네요 

다음엔 

설탕을 0.5까지 줄이기.

칼집은 세로로 한 번만 내기 

밀가루 적당히 묻히기 

호두도 넣어보기 

올만에 깜빠뉴에 호두를 안 넣었더니 

약간 씹는 맛이 없는 것 같기도 하고 

그런데 없으니 좋은 것 같기도 하고 

미묘했어요 ㅋ 

80그람으로 해서 한개 먹기 딱 좋은 

오늘도 끝내주는 깜빠뉴 

아참 단가 계산을 해봐야 겠어요 

그럼 빵 만드는 뽀로롱 

이만 총총총

무화과 호두 깜바뉴 

안녕하세요. 

매주 수요일 빵만드는 뽀로롱이지만 

목요일이긴 하지만 

오늘은 무화과 호두깜빠뉴를 

소개합니다! 

진짜 사진만 봐도 맛있겠쥬? 

깜빠뉴 반죽안에 무화과랑 호두를 넣었는데 

듬성듬성 멍든것 처럼 보이는 건 

무화과입니다. 

반죽에 넣으면 무화과 씨가 다 나오더라고요 

그래서 이번에는 성형할 때 무화과를 따로 넣었습니다. 

깜빠뉴 만드는건 어렵지 않은데 

문제는 굽기를 잘 구워야 해서 

굽는 게 어렵더라고요~ 

이쁘게 만들려고 캔버스 천 에 성형을 했는데 

글쎄 이렇게 커집니다. 

너무 커져서 어떻게 옮기지 해도 

손에 옮기기 좋게 딱 맞게 

커져서 옮기기 좋은 사이즈예요 

하나는 크게 해 봤는데 

깜빠뉴는 큰것도 작은 것도 좋지만 

큰 반죽으로 하면 안에가 촉촉해서 진짜 좋아요 

다만 먹을때 잘라야 하는 귀차니즘이 있습니다. 

깜빠뉴 먹기전에 잘랐는데 

호두는 보이는데 

오잉?

내 무화과 어디 갔어!! ㅠㅠ

무화과를 분명히 넣었는데 안 보이는 거 있죠?

중간에 성형할 때 넣었다고 생각했는데 

어디 간 걸까요?

다음엔 무화과 양을 좀 더 늘려봐야겠어요. 

작게 해서 깜빠뉴 샌드위치를 하려고 했는데 

그냥 다 먹어버린 ㅠㅠ 

오늘도 끝내주는 깜빠뉴 

오늘도  단가 계산을 해봐야겠어요. 

그럼 빵 만드는 뽀로롱 

이만 총총총